在丹阳众多老字号店铺中，惟有访仙镇的“恒升”从清朝末年一直经营至今。昨日在访仙采访时获悉，就在该品牌濒临消失时，由于有识之士的大力扶持，这家百年老店迎来了新的机遇，即将重焕生机。
恒升酱醋厂有着悠久的历史，现存的由清政府江南盐运使司颁发的“恒升号官酱园”匾牌表明，早在清光绪元年（1875年），恒升号就获得了官方授予的“营业执照”。在此后的岁月里，恒升人凭着优质的产品和优良的经营方式，逐渐发展为生产酒 、醋 、酱菜等的知名商家，产品销往周边许多地区，甚至远销南洋。抗战时期，在访仙活动的新四军一支队司令员陈毅品尝恒升黄酒后曾大加赞赏。解放后，恒升酱醋厂成为国营企业，在上世纪八十年代有过辉煌的业绩。
至今，恒升酱醋厂仍然采用百年流传的纯手工酿造技法，清朝时遗留下来的木桶、陶缸等设备保存完好。正因如此，该厂的酱醋酿造技艺列为镇江市非物质文化遗产。在江苏人民出版社出版的《江苏老店》一书中，恒升酱醋厂榜上有名。
然而，因种种原因，恒升酱醋厂近20年来在激烈的市场竞争下逐渐走下坡路，1997年 后的承包经营及2000年的改制，均未能使得局面得到根本扭转。到了去年年初，恒升酱醋厂已陷于半生产半停顿状态。
在周边百余家醋业生产企业的打压下，恒升酱醋厂到了倒闭的边缘。
就在恒升酱醋厂岌岌可危之时，访仙镇的一位孙先生看在眼里急在心里。为了保住“恒升”这块招牌，去年10月，孙先生出资收购了这家企业。对于负担重、利润低的濒危酱醋生产企业，许多有实力的商人并不看好。但身为“上班族”的孙先生却甘冒这样的“险”，他告诉说，他是土生土长的访仙人，从小就知道“恒升”有着很高的知名度，对它有特殊的感情。获悉“恒升”朝夕不保后，他甚为惋惜和着急，总想拯救“恒升”，最终他决定亲自出马。如今，他已投入200余万元，为企业注入了新的活力。
孙先生表示，当初他也知道风险很大，但他想得更多的是如何保住“恒升”这一品牌和悠久的手工酿造技艺。所以，孙先生接手企业后并没有引进全套的自动化生产线来大幅提高产量。
为了进一步打响“恒升”品牌，孙先生今年还投资开设了企业网站，并将企业更名为镇江市恒升酿造有限公司，孙先生告诉说，恒升有品牌，也有特色，他有信心把企业搞好，以质量取胜。“‘恒升’是访仙和丹阳的骄傲，我们不但要传承，还要发扬光大，申报江苏省级非物质文化遗产，要在沪宁线上大力拓展市场，将丹阳的这一老字号品牌做大做强。”孙先生满怀信心地说。
清朝光绪年间颁发的“恒升号官酱园”牌匾距今已有135年历史
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