镇江香醋饮料将成市场主力军

    碳酸饮料“退烧”，健康饮料“升温”的判断，同样得到行业数据的佐证。中国副食品流通协会会长何继红在“中国食品饮料2015年流行趋势研讨会”上表示，随着行业结构调整，饮料行业的发展趋势呈现出“原生态”、“混搭”、“轻口味”等特点，在碳酸饮料失宠的同时，果汁、粗粮饮品、镇江香醋饮料等主打“健康概念”的产品将成为饮料市场主力军。
    中国饮料工业协会发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》显示，我国饮料年产量已达1.5亿吨，尽管软饮料产量增长率大幅下滑，但饮料行业产量增长仍保持约13%的年平均增长率。同时，饮料行业的高毛利率仍然对企业具有吸引力，目前饮料行业的平均毛利率仍超过30%。何继红表示，饮料市场已成为国内食品行业中发展最快的市场之一，并有望在2015年成为全球最大的饮料市场。在激烈竞争下，饮料市场结构发生了明显的变化，碳酸饮料增速明显下滑。资料显示，碳酸饮料在国内饮料市场份额占比已由2000年的36%滑落至目前的25%以下。
　　绿色、原生态食材饮料正成为市场新宠。中国农业大学教授程永强指出，在“健康概念”消费趋势下，越来越多的企业开始从“养生饮品”上寻找创新，主打“健康牌”养生饮品正迅速崛起成为新的饮料市场主力军。《苹果醋饮料》（GB/T30884——2104）国家标准于2015年4月1日起实施，标准明确将镇江香醋制成的果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经发酵制成的果醋，再添加不同辅料，经加工制成的饮料。此外，柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等关键制作要素的规范也在其中得以规范表述。

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