镇江香醋保健成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但镇江香醋未必对每个人都有保健作用，镇江香醋的副作用不能忽视：
1.空腹者不宜吃醋。不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝镇江香醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝镇江香醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2.骨折的人避免吃醋。在骨折治疗和康复期间的人应避免吃镇江香醋。镇江香醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
3.对醋过敏者及低血压者忌用。镇江香醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食镇江香醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜。镇江香醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且镇江香醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
5.正在服西药者不宜。正在服用某些西药者不宜吃镇江香醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
6.正在服碱性药者不宜。正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃镇江香醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
7.正在使用抗菌素药物者不宜。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃镇江香醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
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