随着对“健康、天然”等理念的关注，市民不仅对食物有要求，在对饮料的选择上也会趋于健康。借此东风，近年来，饮料市场逐渐刮起镇江醋饮料“健康风”，“给健康加道菜”也成为镇江醋饮料走进市民心坎的标识语。据统计，现销售的镇江醋饮料品种有11种之多，价格从3.5至20元不等，口味以陈醋和苹果醋为主，其中也不乏有山楂醋、大枣醋等。饮料市场这几年变化很快，前几年几乎就是碳酸饮料的天下，后来出现了凉茶，一时间凉茶与碳酸饮料平分秋色，但镇江醋饮料上市慢慢改变了饮料市场的格局，近几年来如天地壹号这样的果醋品类一线品牌发力迅猛，尤其受消费者的青睐。
碳酸饮料“退烧”，健康饮料“升温”的判断，同样得到行业数据的佐证。随着行业结构调整，饮料行业的发展趋势呈现出“原生态”、“混搭”、“轻口味”等特点，在碳酸饮料失宠的同时，果汁、粗粮饮品、镇江醋饮料等主打“健康概念”的产品将成为饮料市场主力军。中国饮料工业协会发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》显示，我国饮料年产量已达1.5亿吨，尽管软饮料产量增长率大幅下滑，但饮料行业产量增长仍保持约13%的年平均增长率。同时，饮料行业的高毛利率仍然对企业具有吸引力，目前饮料行业的平均毛利率仍超过30%。饮料市场已成为国内食品行业中发展最快的市场之一，并有望在2015年成为全球最大的饮料市场。
在激烈竞争下，饮料市场结构发生了明显的变化，碳酸饮料增速明显下滑。资料显示，碳酸饮料在国内饮料市场份额占比已由2000年的36%滑落至目前的25%以下。近几年，果汁饮料、茶饮料、凉茶、功能饮料等新产品层出不穷，仅2011年便有超过1000种新口味和新包装的产品上市。绿色、原生态食材饮料正成为市场新宠。中国农业大学教授程永强指出，在“健康概念”消费趋势下，越来越多的企业开始从“养生饮品”上寻找创新，主打“健康牌”养生饮品正迅速崛起成为新的饮料市场主力军。
作为近年来饮料行业的一匹“黑马”，镇江醋饮料行业迅速膨胀，越来越多的品牌进入该领域角逐。单是上规模的饮料品牌有意进入镇江醋饮料市场的就有4家，还没算上中小企业。尽管这个行业在不断发展，但值得关注的是，无论是镇江醋饮料品类，还是细分至苹果醋品类，相关标准及规范果醋市场配套的法律法规还不完善。《苹果醋饮料》（GB/T30884——2104）国家标准于2015年4月1日起实施，标准明确将果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经发酵制成的果醋，再添加不同辅料，经加工制成的饮料。此外，柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等关键制作要素的规范也在其中得以规范表述。
以上是镇江醋小编为您整理的咨询，望采纳。
如需转载请注明来源于：http://www.hs1815.com |
