随着气温逐渐升高，饮料市场进入旺销期。在国内饮料年销量持续增长的大背景下，饮料市场仍是资本关注的热土之一。加之市民对健康生活的关注，饮料市场结构也发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，绿色、原生态的食材愈发受青睐，市场潜力巨大，越来越多品牌有意进入该领域角逐。镇江香醋饮料市场即将迎来发展春天，镇江恒升正着手准备借势布局全国，结合自身十余年发展经验，参与果醋饮料国家标准的制定，助力行业的良性发展。
随着对“健康、天然”等理念的关注，市民不仅对食物有要求，在对饮料的选择上也会趋于健康。借此东风，近年来，饮料市场逐渐刮起镇江香醋饮料“健康风”，“给健康加道菜”也成为镇江香醋饮料走进市民心坎的标识语。碳酸饮料“退烧”，健康饮料“升温”的判断，同样得到行业数据的佐证。中国副食品流通协会会长何继红在“中国食品饮料2015年流行趋势研讨会”上表示，随着行业结构调整，饮料行业的发展趋势呈现出“原生态”、“混搭”、“轻口味”等特点，在碳酸饮料失宠的同时，果汁、粗粮饮品、醋饮料等主打“健康概念”的产品将成为饮料市场主力军。
尽管这个行业在不断发展，但值得关注的是，无论是镇江香醋饮料品类，还是细分至苹果醋品类，相关标准及规范果醋市场配套的法律法规还不完善。一位行业人士证实：“目前市场销售的镇江香醋饮料很多都是醋勾兑而成的，但镇江香醋一般是不能直接食用的，而真正的镇江香醋饮料是需要经过发酵提取的，这与行业没有完善行业标准有关。”《苹果醋饮料》（GB/T30884——2104）国家标准于2015年4月1日起实施，标准明确将果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经发酵制成的果醋，再添加不同辅料，经加工制成的饮料。此外，柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等关键制作要素的规范也在其中得以规范表述。新标准的实施也将更加规范各企业的行为，促进行业的快速发展。镇江恒升主动实践各项国家标准，并通过了ISO22000食品安全管理体系认证、QS食品生产许可认证和GMP认证。
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