城市妙评|“醋都”之争，盛名之下要名副其实

近几天， 围绕谁是“中国醋都”，网友们掐起架来。江苏镇江官宣其为“中国醋都”，其官方微博下涌入不少山西人，他们表示不服气。某官方微博甚至建议，在“中国醋都”被抢后，山西可申请“中国酸都”。

在这里，暂且不说谁应被封为“中国醋都”，先聊一聊镇江醋和山西醋的区别。镇江醋又称镇江香醋，是我国出口量最大的食醋，远销海外。镇江醋以其独特的香味和口感微甜而闻名。镇江醋的独特香味与江南传统饮食如虾蟹、小吃肉馅等搭配相得益彰。因此，镇江醋成为很多南方人食醋的首选。山西醋又称山西老陈醋，素有“天下第一醋”的称号。山西醋，过夏不霉、过冬不冻，储存时间越久越可口。对山西人来讲，人是铁，饭是钢，一顿没醋饿得慌。

食醋习惯跟个人饮食爱好、生长环境有莫大的关系。争论镇江醋好还是山西醋好，则大多出自于本土文化的情结。山西醋历史悠久，镇江醋驰名中外，抢占“中国醋都”这个高地，更多地跟当地醋业产业链有极深的渊源。毫无疑问，拥有了“中国醋都”称号，对镇江当地的醋业发展大有裨益，从品牌宣传到营销业绩，都是锦上添花。不难理解，镇江当地官方宁愿冒着被“围攻”的风险，也要“大声说出来”。

镇江确实也是产“醋”重镇——截至目前，镇江食醋生产规模达50万吨，全国市场占有率超过10%，是全国食醋品类最丰富，也是出口量最大的城市；而山西清徐也不遑多让，“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”，清徐是山西老陈醋的正宗发源地，酿醋史源远流长，传统酿造工艺是国家首批非物质文化遗产，现有老陈醋、陈醋、熏醋、白醋、保健醋、风味醋6大系列、60多个品种，是全国最大的老陈醋生产基地。

事实上，从这场争论中，一直有地方品牌保护主义的影子。这个是需要相关各方警惕的。地方本土品牌从资源分配等方面具有先发优势，对本土的就业、经济等都具有积极的促进作用。保护扶持当地商业品牌，是地方政府的应有之责。但仅拘泥于品牌保护，阻止外来企业进驻当地进行良性竞争，势必会削弱品牌抗风险的能力，不利于本土品牌的成长和发展。