不同醋的相关作用及药用价值

药醋是以麸皮、中草药及少量的大米或小麦为原料，经过制曲、酒化、醋化、淋醋和熬煎而制成的，也可用现成的醋与所需中药熬制的药汤，按一定比例勾兑而成，这种药醋既有醋的功效，又有药的疗效，功效疗效得到充分发挥，有利于治病健身。
对保证用药安全、控制药物质量、提高治疗效果等方面均具有重要意义，中医治病用药是基于药物本身的四气五味、升降浮沉、归经通络等性能发挥治疗作用的，即以药物之偏性纠正疾病所表现的阴阳偏盛或偏衰。多数药物须经过特定的炮制以改变药性后才能适合治疗需要。
中药的炮制方法很多，醋制是其中的一种方法。增强药物活血、散瘀、止痛作用，米醋味酸性微温，药物经醋制后，可引药归肝经，增强入血收敛、散瘀止痛作用。香附为理气药，具有理气解郁、调经止痛功效，经醋制后其行气止痛作用增强。
青皮为理气药，具有疏肝理气、消积止痛的功效，经醋制后可增强理气止痛的作用，并减低油分，利于调理气机。经醋制后，一部分异味由于高热升华消失；因醋的良好渗透性，使药物膨胀疏松，空隙变大，一部分异味在醋挥发时被带走，从而达到去除臭气的目的。